Nerello Mascalese DOC Sicilië Organic

Kleur: helder rood
Aroma: Uitnodigende aroma's van donkere kersen en ander klein rood fruit, met tonen van kaneel en gedroogde kruiden.
Smaak: fruitig, aards en minerale smaak door vulkanische grond, met kruiden en aanwezige tannines, goed in balans met een lichte zuurgraad, en lange afdronk.
Productie en rijping: De biologisch geteelde druiven worden eind september met de hand geoogst. Gefermenteerd gedurende 5-6 dagen bij 25°C. De most wordt tijdens de gisting twee keer per dag overgepompt en na de malolactische gisting rijpt het eikenhout gedurende 4 maanden.