Champagne Gosset Extra Brut

De pure expressie.
Gosset assembleert Grand Cru's en 1er Cru's van het district Marne (met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële Cru schaal ("échelle des crus"). Na de alcoholische gisting (die suiker omzet in alcohol) wordt bij Gosset enkel bij de Extra Brut wél de malolactische gisting gestart, om de zuurtegraad te verminderen en de natuurlijke fruitige aroma's te versterken. (Bij de andere Champagnes uit het gamma niet).
Vervolgens start de tweede fermentatie in de liggende fles ("sur lattes") gedurende 36 maand (het wettelijk minimum is 15 maand). 

Deze Extra Brut krijgt een minimale toevoeging van suiker in de liqueur d'expédition zodat hij een dosage heeft van slechts 5 gr/ l. Ter vergelijking, een gewone Brut kan een dosage hebben tot 12 gr/ l, Bij Gosset max. 8gr.